Dulce de leche

Dulce de leche även kallad för Manjar är en fantastisk kolakräm. 

Jag använder mig av ett gammalt familjerecept som jag bara älskar. Denna underbara kräm produceras genom att koka mjölk och socker i många timmar. Man måste konstant röra om mjölkblandningen så att den inte bränns. Det är mycket jobb men värt varenda sekund.  

Du göra den själv med nedanstående recept elle om du inte orkar eller hinner så kan du köpa färdig av mig som du hittar bland mina produkter.

Ingredienser:

• 1 L mjölk*
• 220 g socker
• 220 g grädde*
• 1 g bikarbonat

Gör så här:

1. Koka alla ingredienserna under konstant  omrörning.
2. Låt reducera till ca. hälften ca 3-4 H
3. Testa på en frusen tallrik. Häll lite av vätska på tallriken med en sked och dra skeden över vätskan. Om det inte rinner ihop är det klart. 
4. Häll upp i destillerade burkar. låt svalna och förvara i kylen.

*För vegansk och laktosfri byt bara mjölken och grädden till laktosfri eller havremjölk och grädde.